Rwanda Gakenke

COLLECTION DUCHOSSOY "LES ÉPHÉMÈRES"

Notes de dégustation : GOURMAND - VIBRANT - EXUBERANT

Un café Bourbon du Kivu, éclatant et équilibré, aux notes fruitées et exotiques. Sa belle acidité de citron vert apporte fraîcheur et vivacité, sublimant sa complexité aromatique.

Dukundekawa est une coopérative qui a été fondée en 2004 à Musasa. Situé à plus de 2000 mètres d'altitude et à 50 kilomètres à vol d’oiseau au nord de Kigali. Elle regroupe actuellement 1100 fermiers et elle représente l’exemple parfait d’une coopérative engagée !

Dukundewa s'est engagée sur trois points :

1/ La préservation de l’environnement et de l’eau, l'eau est retraitée tandis que la culture sous ombrage est encouragée. La coopérative encourage les fermiers à reboiser leurs parcelles, en offrant un arbre d'ombrage pour chaque caféier récupéré à la coopérative.

2/ Les revenus des fermiers sont diversifiés, avec de l'artisanat une fois les récoltes terminées. Un "Farmer saving account" a été mis en place pour financer les prêts des fermiers.

3/ L'obtention de certains certificats prouvant la qualité de la coopérative : certification organic, fairtrade et rainforest. La coopérative a fait construire une salle de cupping et un dry mill dernier cri.

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Poids : 250g

Allergènes : absences

13,75 €

(53,50 € / kilo)

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TTC

PROFIL SENSORIEL : Sucrosité : 6 Acidité : 7 Longueur en bouche : 6 Variabilité : Normal (10 - 20%)

Rwanda Gakenke

Process

Lavé

Varieté

Bourbon rouge

Altitude

2100 mètres

Origine

Rwanda

Rwanda Gakenke

La province du Nord du Rwanda est une grande région productrice de café où de nombreuses stations de lavage ont été créées. La zone est composée de plusieurs milliers de producteurs qui possèdent chacun une parcelle de terre. Avec ses lacs et ses montagnes, la province du Nord est idéale pour le développement d'excellents cafés. L'altitude est supérieure à 1600 mètres, ce qui est idéal pour l'épanouissement des caféiers. Le terroir appelé Coko possède un climat de savane, avec un hiver sec. Les précipitations y sont beaucoup plus importantes en été qu'en hiver. La température moyenne annuelle est de 21,3°C et les précipitations sont de 828 ml. Certaines forêts ont été conservées et de nombreuses randonnées sont proposées près du volcan Visoke, d'où il est possible de voir des gorilles ! En effet, depuis 10 ans la population des gorilles a progressé au Rwanda.

Rwanda Gakenke

Les cafés Anne Caron se caractérisent par l'excellence de ses origines, issues des quatre coins du monde, pour leur apporter caractère, rondeur et longueur en bouche. Perpétuant la tradition familiale, Anne Caron sélectionne dans les plantations les meilleurs crus d'origines qui composent ses cafés. Véritable savoir-faire, la torréfaction à l'ancienne, méthode utilisée par la Brûlerie Caron, est une cuisson lente par laquelle se développent tous les arômes de ses cafés.

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