LA MOUTURE :
Taille : médium (type cafetière filtre).
Quantité : entre 7 et 12 g
pour 100 ml d’eau.
L’EAU :
Non bouillante (90-95°c),
filtrée ou de source si possible.
MÉTHODE EN IMMERSION :
Préchauffer la cafetière et vider l’eau.
Placer la mouture fraiche et effectuer une pré-infusion. Après 30 sec, verser la totalité de l’eau. Placer la presse au dessus pour garder la chaleur, et presser à 4 min d’infusion.