Kenya Nakura

Découvrez le café Bahati Blue, un trésor unique cultivé avec soin par le couple Sheila et Alkis à une altitude de 2030 mètres et nous permet de découvrir des caféiers sous ombrage au Kenya.

Notes de dégustation : Des notes gourmandes de caramel et de chocolat noir, sublimées par une touche fruitée de framboise et de fraise.

Ce café est à la fois intense et structuré, avec des notes distinctives de tomate et une acidité citronnée typique des cafés kenyans. Son profil vif est complété par une touche florale et une douceur chocolatée, créant un équilibre parfait entre puissance et gourmandise. Un café lavé, offrant à la fois vivacité, intensité et délicatesse.

La ferme cultive deux variétés d'Arabica, Batian et Ruiru 11, sélectionnées pour leur robustesse et leur saveur distinctive. La récolte, habituellement de décembre à mars, a été écourtée en février cette année en raison de fortes pluies. Chaque cerise est cueillie à pleine maturité, triée et dépulpée après une nuit de repos sur des lits de séchage, garantissant une qualité optimale. Ce processus méticuleux donne lieu à un café lavé, classé en qualité AB, caractérisé par la taille et la densité de ses grains.

Profil aromatique : Un café structuré, brut et intense, avec un caractère résolument épicé. Dès l’ouverture, on retrouve les marqueurs classiques des cafés kenyans : des notes vives de tomate, accompagnées d’une légère acidité caractéristique, rappelant aussi le citron. Ce profil vif et presque acide est équilibré par un côté plus floral et gourmand qui émerge rapidement en bouche. On y perçoit des arômes évoquant un joli chocolat au lait, autour de 60-40 en proportion cacao-lait, offrant une gourmandise accessible sans masquer la puissance du café. Ce contraste entre la structure brute, l’intensité épicée et la douceur inattendue du chocolat au lait crée un ensemble cohérent et harmonieux. Un très beau café lavé, fidèle aux grands classiques kenyans, à la fois vif, puissant et subtilement gourmand.

Avec Bahati Blue, vous savourerez un café raffiné, issu d'une récolte manuelle qui préserve l'excellence de chaque lot.

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Poids : 250g

Allergènes : absences