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familiale
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Café de
spécialité
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torréfaction
locale
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sécurisé
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rapide
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Bolivie la Paz
COLLECTION DUCHOSSOY "LES ÉPHÉMÈRES"
Notes de dégustation : Vif - Fruité - Equilibré
Félix jeune entrepreneur bolivien, mécanicien de formation, et fils de producteur de café déniche depuis maintenant 4 ans les potentiels de tasses, de terroirs mais surtout des potentiels humains et redonne à la filière un espoir de biodiversité en relançant la culture sous ombrage aux côtés des producteurs du Yungas.
La qualité de ce café lui permet d'obtenir un café de terroir bio (84+) .
La récolte des grains se déroule entre juin et octobre. Les grains sont séchés sur des patios.
Choisissez votre mouture !
Poids net : 250gr
Allergènes : absences
10,00 €
(40,00 € /kilo)
Avis client
10,00 €
(40,00 € /kilo)
TTC
Yungas
Yungas est un mot quéchua signifiant « Terres tièdes ». Cette zone géographique est une vallée forestière située à l’Ouest de la Bolivie. Zone de transition entre les hautes terres andines et les forêts de l'Est, elle est caractérisée par un climat tropical, pluvieux et tiède.
La très réputée « Route des Yungas » aussi appelée Route de la Mort, relie La Paz à Coroico sur 80 kilomètres. D’une altitude moyenne de 3600 m, cette route est connue pour son extrême dangerosité car environ 250 voyageurs y périssaient chaque année.
Construite par des prisonniers paraguayens lors de la guerre, elle était le seul itinéraire reliant La Paz à la forêt amazonienne. Pentes abruptes, voie unique sans garde-corps, pluie abondante, sol boueux, brouillard fréquent et nombreux camions transportant des produits agricoles l’ont rendu célèbre dans le monde entier.
Bolivie la Paz
Process
Lavé
Varieté
Catuai rouge, Caturra rouge, Caturra jaune, Typica
Altitude
1660 mètres
Origine
Bolivie
Bolivie la Paz - Projet Aymara - Yungas
La mouture joue un rôle primordial pour l’aspect de la tasse, la texture de la mousse et l’onctuosité du café. Afin de nous adapter à vos machines, nous vous proposons les moutures suivantes (de la plus fine à la plus épaisse)
Bolivie la Paz
Projet Aymara - Yungas
Les cafés Anne Caron se caractérisent par l'excellence de ses origines, issues des quatre coins du monde, pour leur apporter caractère, rondeur et longueur en bouche. Perpétuant la tradition familiale, Anne Caron sélectionne dans les plantations les meilleurs crus d'origines qui composent ses cafés. Véritable savoir-faire, la torréfaction à l'ancienne, méthode utilisée par la Brûlerie Caron, est une cuisson lente par laquelle se développent tous les arômes de ses cafés.
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Félix jeune entrepreneur bolivien, mécanicien de formation, et fils de producteur de café déniche depuis maintenant 4 ans les potentiels de tasses, de terroirs mais surtout des potentiels humains et redonne à la filière un espoir de biodiversité en relançant la culture sous ombrage aux côtés des producteurs du Yungas.
La qualité de ce café lui permet d'obtenir un café de terroir bio (84+) .
La récolte des grains se déroule entre juin et octobre. Les grains sont séchés sur des patios.
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